Calissons d'Aix : recette facile / einfaches Rezept

Publié le par Scrapvéro

Calissons d'Aix : recette facile / einfaches Rezept

Après les fêtes, il faut continuer à se faire des petites douceurs, voici mes calissons d'Aix (en Provence ou pour dire vrai plutôt d'Aix-la-Chapelle car je les ai vraiment simplifiés). Je suis partie sur un mélange entre la recette de Mercotte et celles d'Aurelie Bastian.

C'est très facile à réaliser, la difficulté se situant dans les ingrédients, difficiles à trouver et surtout en Allemagne. Mais j'ai fait avec ce que j'ai pu.

Diese Calisson sind mehr aus Aix-la-Chapelle (Aachen) als aus Aix-en-Provence. Ich habe das Original-Rezept sehr vereinfacht und das Geschmack auch geändert. Aber es ist trotzdem lecker für die Marzipan-Liebhaber.

INGREDIENTS:

  • 100 g de poudre d’amandes
  • 75 g de sucre glace,
  • 80 g de confiture de melon,
  • 20 g de confiture de kumquat
  • 1cc d’eau de fleur d’oranger
  • 1goutte d'amande amère
  • Feuilles de papier azyme
  • Glaçage 1 blanc d’œuf avce 150 g de sucre glace.

 

PRÉPARATION:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans le mixeur
  2. Poser le papier azyme et étaler dessus la pâte
  3. Faire sécher 30 minutes
  4. découper avec des emporte-pièces adaptés (ou en losanges)
  5. Étaler le glaçage sur les pièces et faire sécher

 

Calissons d'Aix : recette facile / einfaches Rezept
Calissons d'Aix : recette facile / einfaches Rezept

ZUTATEN:

  • 100 gr Mandelpuder
  • 75 gr Puderzucker
  • 80 gr  Melonen-Konfitüre
  • 20 gr Kumquat-Konfitüre
  • 1 TL Orangenblütenwasser
  • 1 Tropfen Bittermandeln-Aroma
  • Oblaten
  • Zuckerglasur: 1 Eiweiß mit 150 gr Puderzucker

 

ZUBEREITUNG:

  1.  Alle Zutaten zusammen mixen
  2.  Den Teig auf eine dünne Oblate aufteilen und mit einer Ausstechform die Calissons formen.
  3. 30 Min. trocknen lassen
  4. Jeder Calisson mit einer  Zuckerglasur  pinseln
  5. Trocknen lassen.
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Cécile 31/08/2016 17:51

Pas mal du tout. Ca donne envie d'essayer.